Rohkakao-Produkte stellen eine gute Alternative zu klassischer Schokolade und anderen stark verarbeiteten Süßigkeiten dar. Denn immer mehr Menschen reduzieren ihren Zuckerkonsum und achten stärker auf eine ausgewogene Ernährung. Im Alltag zeigt sich, wie schwierig der Verzicht auf Schokolade, Kekse oder andere Snacks ist. Produkte auf Rohkakao-Basis verbinden bewussten Genuss mit natürlichen Inhaltsstoffen und wertvollen Nährstoffen – und bieten einen soliden Mittelweg für alle, die ihrem Körper etwas Gutes tun wollen, ohne dabei kleine Wohlfühlmomente aufgeben zu müssen.
Wie gesund ist Rohkakao?
Schon die Maya und Azteken schätzten Kakao wegen seines intensiven Geschmacks und seiner belebenden Eigenschaften. Verantwortlich dafür sind unter anderem Theobromin, ein natürlich vorkommendes Alkaloid, und Tryptophan, eine Aminosäure und Vorstufe von Serotonin und Melatonin.
Rohkakao bezeichnet Kakaobohnen, die nicht geröstet, sondern nach Fermentation, Trocknung und Reinigung besonders schonend und bei niedrigen Temperaturen unter 42°C weiterverarbeitet werden. Dadurch bleiben viele der natürlichen Bestandteile des Kakaos erhalten, darunter Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Kalzium sowie wertvolle Ballast- und sekundäre Pflanzenstoffe. Im Unterschied zu klassischer Schokolade steht bei Rohkakao weniger die starke Süße im Vordergrund, sondern vielmehr das ursprüngliche Aroma der Kakaobohne: intensiv, herb und komplex im Geschmack, ähnlich wie Edelbitterschokolade. So genießen wir die Samen der Kakaofrucht, die botanisch gesehen übrigens zu den Beeren zählt, am liebsten!
Kann Rohkakao die Darmflora unterstützen?
Unsere Ernährung spielt eine wichtige Rolle für die Darmflora. Besonders Ballaststoffe und bestimmte pflanzliche Stoffe gelten als relevant für eine ausgewogene Mikrobiota. Der Begriff beschreibt die Gesamtheit unserer Darmbakterien. Forschende untersuchen seit einigen Jahren, welchen Einfluss bestimmte Pflanzenstoffe der Kakaobohne auf unsere Darmflora ausüben. Im Zusammenhang mit Darmgesundheit rücken insbesondere die enthaltenen Polyphenole in den Fokus. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler vermuten, dass diese natürlichen Antioxidantien präbiotische Eigenschaften besitzen. Das bedeutet: Sie könnten das Wachstum nützlicher Darmbakterien begünstigen und damit zu einer gesunden Darmflora beitragen.
Wir wissen heute, dass die Darmflora unser Immunsystem, unsere Verdauung und sogar unser psychisches Wohlbefinden unterstützt. Logisch also, dass das Interesse an Lebensmitteln steigt, die in diesem Zusammenhang relevant sein könnten. Uns ist dabei eine sachliche Einordnung wichtig: Rohkakao ist kein Wundermittel und ersetzt keine ausgewogene Ernährung. Dennoch liefert der aktuelle Forschungsstand Antworten auf die Frage, warum naturbelassene Lebensmittel zunehmend Aufmerksamkeit bekommen.
Zurück zum Ursprung
Wir beobachten, dass sich der Umgang mit süßen Snacks verändert. Wer Rohkakao-Produkte sucht, achtet auf Herkunft, Verarbeitungsgrad und Zutatenliste. Auch deshalb setzen wir bei Takamanda Kakao auf wenige, klar deklarierte Inhaltsstoffe und verarbeiten ausschließlich wildgewachsene Kakaobohnen zu Rohkakao-Pralinen.
Bei der Herstellung ist uns wichtig, die natürlichen Eigenschaften des Kakaos weitgehend zu bewahren. Die Rohkakao-Pralinen kommen vollständig ohne Zusätze wie Industriezucker, Milchpulver und Emulgatoren aus. Denn für uns steht neben gutem Geschmack die Frage im Zentrum, wie wir Lebensmittel in Zukunft produzieren und konsumieren. Unsere naturbelassenen Rohkakao-Pralinen verstehen wirnicht als „gesunden Ersatz“ im klassischen Sinne, sondern als Form des bewussten Genusses, der im wahrsten Sinne des Wortes ein gutes Bauchgefühl bei euch hinterlässt.
In unserem Blog teilen wir regelmäßig Wissen rund um Rohkakao, bewusste Ernährung und unsere Rohkakao-Pralinen. Hier könnt ihr mehr über unsere Rohkakao-Produkte erfahren.